Рис.8 Рис.9 Рис.10. ПОДГОТОВКА. Установить трубу для ввода моющего раствора в резервуар Johnson Diversey Jomatic400- cod.




РУКОВОДСТВО ПО УСТАНОВRЕ, ЭКСПЛУАТАЦИИ И ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ
ПАРОВАЯ ПЕЧЬ С БОЙЛЕРОМ
10 EMX USL PRO










СОДЕРЖАНИЕ


Схема установки печи стр. 2
1. Место установки стр. 3
2. Монтаж стр. 3
3. Подключение к системе питания стр. 3
4. Подключение к водопроводу стр. 3
5. Подключение к дренажной системе стр. 3
6. Запуск печи стр. 4
7. Контроль функций стр. 4
Электросхема – Рис. 1 стр. 5
Электросхема- спецификации стр. 6
ТАБЛИЦА 1 – Технические характеристики стр. 7
Инструкции для пользователя – Рис. 2 стр. 8
Панель управления стр. 9
Выпечка под супер паром – Рис. 3 стр. 10
Выпечка под паром с регулируемой температурой от 0-99°C–Рис. 3 стр. 11
Сухая конвекционная выпечка – Рис. 3 стр. 12
Смешанная конвекционная + паровая выпечка – Рис. 3 стр. 13
Быстрое охлаждение – Рис. 3 стр. 14
Температурный зонд для проникновения в продукт стр. 15
Программируемая функция стр. 16
Меню установок стр. 19
Мойка (опция) стр. 20
Советы по техническому обслуживанию стр. 22
Операции по управлению печи стр. 23
Детальный вид 10 ЕМХ стр. 26













СХЕМА УСТАНОВКИ ПЕЧИ: - Рис. 1














ИНСТРУКЦИИ ПО ПРОВЕДЕНИЮ МОНТАЖНЫХ РАБОТ

УСТАНОВКА ПЕЧИ
Установить оборудование на горизонтальную поверхность и выставить по уровню. Расстояние между задней и боковыми панелями печи и стеной должно быть не менее 50см.

МОНТАЖ
Удалите адгезивную полиэтиленовую плёнку с печи перед запуском оборудования. Остатки клея должны быть тщательно удалены. Избегайте использования абразивных материалов.

ПОДКЛЮЧЕНИЕ К ЭЛЕКТРОСЕТИ
Данная печь сконструирована для работы на напряжении указанном на соответствующей бирке. Снимите правую панель печи удалив крепёжные винты, чтобы получить доступ к панели подключения. Гибкий кабель для подключения к сети питания должен иметь характеристики, которые будут ниже тех, что относятся к модели кабеля с резиновой изоляцией H07RN – F , а сечение кабеля должно соответствовать тому, что указано в ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИКАХ.
Подключение к электрической сети должно осуществляться путём установки автоматического выключателя соответствующей мощности, причём расстояние между контактами должно быть минимум 3мм. Более того, во время работы печи напряжение питания не должно существенно отличаться от величины номинального напряжения ± 10%.
Оборудование должно подключаться к клемме заземления. Внутри печи на панели подключений имеется клемма заземления со знаком . Подключите кабель к данной клемме.
Оборудование должно быть установлено в эквипотенциальную систему, эффективность которой должна соответствовать действующим требованиям. Подключение должно осуществляться с помощью винта со знаком
(эквипотенциал) в задней части печи. Производитель не будет нести ответственности, если данное правило по предотвращению несчастных случаев не соблюдается.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ К ВОДОПРОВОДУ – Рис. 1
Подсоедините трубу ѕ” G к соленоиду в задней нижней части печи, чтобы тем самым подсоединить печь к водопроводу. Мы советуем использовать фитинги с прокладками и гибкие трубы высокого давления. Убедитесь в том, что после подключения нет утечек. Используйте только те материалы (трубы, фитинги, и т.д.), которые соответствуют действующим требованиям и которые не приведут к образованию ржавчины.
ВАЖНО! Перед оборудованием необходимо всегда устанавливать смягчитель.
Жесткость воды должна быть ниже 3° французских градусов.
Если эффективный смягчитель не будет установлен , то это приведёт к образованию накипи, что повлияет на надлежащую работу печи.

ПОДСОЕДИНЕНИЕ К ДРЕНАЖНОЙ СИСТЕМЕ
Подсоедините систему к дренажной трубе Ш25mm. (D рис. 1) в задней части рамы печи. Убедитесь в том, что дренажная труба не имеет изгибов, которые превышают высоту самого соединения. Используйте только те материалы (трубы, фитинги, и т.д.), которые соответствуют действующим требованиям и, которые не приведут к образованию ржавчины.






6. ЗАПУСК ПЕЧИ (Рис. 4)
Нажмите кнопку 1 (главный выключатель). Подождите в течение 10 секунд
Нажмите кнопку 11.
Нажмите кнопку 7. Установите нужную температуру, поворачивая ручку 5.
Нажмите кнопку 6. Установите время охлаждения, поворачивая кнопку 2. (Start/Stop).

КОНТРОЛЬ ФУНКЦИЙ
Запустите печь в соответствие с пунктом 6.
Контролируйте процесс воспламенения и дальнейшего разогрева до достижения нужной температуры.





































Рис. 2 ЭЛЕКТРОСХЕМА










ЭЛЕКТРОСХЕМА - СПЕЦИФИКАЦИЯ

Клеммная панель
Предохранители
Предохранительный термостат
Главный переключатель
Карта USL
Зонд Pt100
Модуль расширения
Карта распределения мойки
K. Бойлер 3 КВТ оснащённый зондом (мин=максимального уровня) и
предохранителем TF
Микропереключатель двери
Внутренняя подсветка (x2)
Соленоид входа воды увлажнения
P Автореверс
Мотовентилятор
Усиленное сопротивлениеr
Контактор сопротивлений
U. Перистатический насос с моющим средством
V. Соленоид ввода воды для мойки
W. Контактор бойлера
J. Блок расширения MX
Y. Дренажный насос
Z. Соленоид бойлера




















ТЕХНИЧЕСКИЕ СПЕЦИФИКАЦИИ ПЕЧИ 10 EMX - usl




Мощность Квт : 21,8

Напряжение питания : 400 V 3N ~


Соединительный кабель (H07RN – F) :5x6mmІ для питания 380V



Давление воды на входе : 2 bar min.
: 6 bar max.

Подсоединение воды : ѕ” G

Подсоединение к дренажу : трубка Ш25mm.





ТАБЛИЦА 1

























ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ – ВНИМАНИЕ !



Рекомендуем пользователю убедиться в правильности установки печи, так как производитель не несёт ответственности за повреждения произошедшие вследствие неправильной установки оборудования, а также его неправильного технического обслуживания и эксплуатации..

Перед запуском печи внимательно прочтите инструкции по эксплуатации. Производитель не несёт ответственности за действие не соответствующие требованиям данной инструкции по эксплуатации..

Все монтажные работы, техническое обслуживание оборудования и его ремонт должны производиться квалифицированным и уполномоченным персоналом. Техническое состояние оборудование следует проверять каждые 6 месяцев.

Производитель не несёт ответственности за ошибки и неточности допущенные при печати данной инструкции. Более того, он оставляет за собой право на внесение изменений в оборудование, которые, однако, не изменяют его основные технические характеристики.

НТСРУКЦИИ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ


ЗАПУСК ПЕЧИ (Рис. 7B)

Нажмите кнопку 18 (главный переключатель). Подождите в течение 10 секунд.
Нажмите одну из кнопок 2(+5),3, или 4, чтобы выбрать программу выпечки.
Нажмите кнопку 6 и подержите нажатой в течение секунды. Установите нужную температуру на дисплее путём вращения ручки 11. Для контроля за начально установленной температурой нажмите в течение секунды кнопку 6. Внимание! Дисплей всегда показывает реальную температуру внутри камеры выпечки.
Нажмите кнопку 7. Установите температуру выпечки вращением ручки 11. Для выбора перманентного времени (операционного времени) нажмите кнопку 7 и поверните ручку 11, пока на дисплее не появится «P». Для контроля первоначально установленного времени нажмите кнопку 7. Нажмите кнопку 13(Start/Stop) для запуска печи. Жужжащий сигнал свидетельствует об окончании установленного времени. Нажмите любую кнопку, чтобы выключить жужжание.
ВНИМАНИЕ! Дисплей всегда показывает время, оставшееся до окончания цикла выпечки.

Внутренняя подсветка: включается на 60 секунд при включении карты и в любое время при нажатии кнопки 12. is pressed. Включение подсветки допускается только, если дверь печи закрыта.


ВЫКЛЮЧЕНИЕ ПЕЧИ:

По окончанию цикла выпечки нажмите кнопку 13 (Start/Stop). Нажмите кнопку 18 (главный переключатель).



ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ – Рис.
b





Кнопка быстрого отвода пара
Функция конвекционной выпечки
Функция супер пара
Функция термостатического пара
Функция установки пара
Функция установки температуры
Функция установки таймера и температурного сенсора
Меню установок
Меню с рецептами
Функция установки времени
Поворотная ручка
Внутренняя подсветка
Запуск/ Стоп
Автоматическое охлаждение
Температурный зонд
Регенерация
Автоматическая мойка(опция)
Главный переключатель
Портал Usb (опция)





















ВЫПЕЧКА ПОД СУПЕР ПАРОМ –РИС. 7b





Как приготовить свежие овощи, отварное мясо, замороженные продукты и сэкономить время приготовления.

Запуск
Нажмите кнопку 18 (общий переключатель) и подождите приблизительно 10 секунд. Электронная карта начнёт автодиагностику.

Выбрать типа выпечки.
Нажмите кнопку 3, показатель влажности находится в максимальной позиции.

Установка времени выпечки
Нажмите кнопку 7. Установите нужное значение с помощью рукоятки 11. Для ввода постоянного времени поверните рукоятку 11 вправо, пока дисплей не покажет "P". Для контроля введенного первоначально времени нажмите кнопку 7в течение 1 секунды. Нажмите кнопку 13 (Start/Stop) для запуска печи.

Внимание!:
- Дисплей всегда показывает время выпечки необходимое для её завершения.
- Нет необходимости вводить температуру. Устройство уже запрограммировано на температуру 100°C.
- Акустический сигнал известит об окончании выпечки. Нажмите любую кнопку для выключения сигнала.



























ВЫПЕЧКА ПОД ПАРОМ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ РЕГУЛИРУЕМОЙ ОТ 0°C ДО 99°C – Рис. 7b





Деликатные продукты, рыба, свежая и замороженная рыба выпечка «вакуумным способом»

Запуск
Нажмите кнопку 18 (общий переключатель) и подождите приблизительно 10 секунд. Электронная карта должна начать автодиагностику.

Выбрать тип выпечки
Нажмите кнопку 4, Показатель влажности находится в максимальной позиции.
Выбрать температуру выпечки
Нажмите кнопку 6. С помощью рукоятки 11 установите нужную температуру. Для контроля первоначально введенной температуры нажмите кнопку 6 в течение 1 секунды. Дисплей всегда показывает температуру внутри камеры выпечки.

Установить время выпечки
Нажмите кнопку 7. Выберете нужное значение с помощью рукоятки 11. Для установки постоянного времени поверните рукоятку 11 tвправо, пока на дисплей не появится "P". Для контроля первоначально установленного времени нажмите кнопку 7 в течение 1 секунды.
Нажмите кнопку 13 (Start/Stop) для запуска печи.
Дисплей всегда показывает время оставшееся до окончания выпечки.

ВНИМАНИЕ:
- Акустическая сигнализация длительностью 3 секунды покажет, что температура внутри камеры выпечки превышает максимально установленную температуру (99°C), запуск печи невозможен и необходимо произвести охлаждение печи.
- Акустический сигнал покажет что установленное время подошло к концу. Нажмите любую кнопку, чтобы выключить сигнал.























КОНВЕКЦИОННАЯ ВЫПЕЧКА СУХИМ СПОСОБОМ– Рис. 7b






Лазанья, пицца, мясо на гриле или овощи.

Запуск
Нажмите кнопку 18 (общий переключатель) и пождите приблизительно 10 секунд. Электронная карта должна произвести автодиагностику.

Выбрать тип выпечки
Нажмите кнопку 2 (конвекционная выпечка).
Нажмите кнопку 5 и при помощи рукоятки 11 отрегулировать прибор влажности, чтобы убедиться в сухости окружающей среды.

Установить температуру выпечки
Нажмите кнопку 6. Установите нужное время с помощью рукоятки11. Для контроля первоначально установленной температуры нажмите кнопку 6 в течение 1 секунды.
Дисплей всегда показывает температуру внутри камеры выпечки.

Установить время выпечки
Нажмите кнопку 7. Установите нужное время с помощью рукоятки11. Для выбора постоянного времени поверните рукоятку 11, пока на дисплее не появится "P". Для контроля первоначально установленного времени нажмите кнопку 7 в течение 1 секунды. Нажмите кнопку 13 (Start/Stop) для запуска печи.
Дисплей всегда показывает время необходимое до завершения выпечки.

Внимание:
- Акустический сигнал известит об окончании установленного времени. Нажмите любую кнопку для выключения сигнала.




















КОНВЕКЦИОННАЯ ВЫПЕЧКА СМЕШАННОГО ТИПА + ПОД ПАРОМ– Рис. 7b




Как приготовить жаркое, тушеные овощи, фруктовые пироги


a. IЗапуск.
Нажмите кнопку 18 (общий переключатель) и подождите приблизительно в течение 10 секунд. Электронная карта начнёт автодиагностику.

b. Выбрать тип выпечки
Нажмите кнопку 2 (конвекция).
Нажмите кнопку 5 и рукояткой 11 отрегулируйте уровень влажности на дисплее.

c. Установить температуру выпечки
Нажмите кнопку 6. С помощью рукоятки 11 установите нужное время. Для контроля первоначально установленной температуры нажмите кнопку 6 в течение 1 секунды.
Дисплей всегда показывает температуру внутри камеры выпечки.

d. Установить время выпечки
Нажмите кнопку 7. С помощью рукоятки 11 установите нужное значение. Для установки постоянного времени поверните рукоятку 11, пока на дисплее не появится "P". Для контроля первоначально установленного времени нажмите кнопку 7 в течение 1 секунды. Нажмите кнопку 13 (Start/Stop) для запуска печи
Дисплей всегда показывает время оставшееся до конца выпечки.

Внимание:
- Акустический сигнал известит об окончании установленного времени; нажмите любую кнопку для отключения звукового сигнала..























БЫСТРОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ
Применяется для быстрого понижения температуры внутри камеры выпечкиr.


Нажмите кнопку 18 (общий переключатель) и подождите приблизительно 10 секунд. Электронная карта начнёт автодиагностику.

Открыть дверь

Нажмите кнопку 14 (охлаждение)

Нажмите кнопку 13 (Start/Stop)

Программа охлаждения прекращается в одном из данных случаев, если:
a) Температура на дисплее 70°C
b) Прошло 10 минут с момента начала охлаждения.
В данный момент звуковой сигнал и вентилятор остановятся.
IДля того, чтобы остановить охлаждение, не дожидаясь его запрограммированного окончания, нажмите кнопку 13 (start/Stop) или закройте дверь.

УДАЛЕНИЕ НАКИПИ С ПАРОВОГО КОТЛА
Включить печь. Подождать 10 секунд. Насос в автоматическом режиме выгружает котел.

Приготовить раствор из одного литра горячей воды и трех столовых ложек раствора против образования накипи.
Медленно залить раствор в трубу G - Рис. 9A (схема котла).

Оставить печь работать на «сверх сильном паре» на протяжении 20 минут. Внимание: пары, которые вырабатываются в камере выпечки могут быть опасны.
По истечению данного времени выключить печь.

Повторно включить печь с целью выводы посредством насоса раствора против образования накипи из бойлера.




Рис. 9A



ТЕМПЕРАТУРНЫЙ ЗОНД В ЦЕНТРЕ ПРОДУКТА И РЕГЕНЕРАЦИЯ – Рис. 7b





Температурный зонд

Нажмите кнопку 18 (общий переключатель) и подождите около 10 секунд. Электронная карта начнёт автодиагностику.
Нажмите кнопку 15 (температурный зонд)
Поверните рукоятку 11 для установки нужной температуры в центре продукта. Дисплей покажет данное значение (30ч99°C)
Выберите тип выпечки или нажмите кнопку 16 цикл регенерации.
Установите параметры выпечки в камере– ВРЕМЯ НЕ УСТАНАВЛИВАТЬ.
Нажмите кнопку 13 (Start/Stop)
По достижению в центе продукта заданной температуру сработает акустический сигнал и процесс выпечки прекратится.



РЕГЕНЕРАЦИЯ

Нажмите кнопку 18 (общий переключатель) и подождите около 10 секунд. Электронная карта начнёт автодиагностику.
Нажмите кнопку 16 (регенерация). Печь предварительно установлена на выпечку посредством конвекции при температуре 130°C и влажности в камере 60%.
Нажмите кнопку 7 и посредством рукоятки 11 установите время регенерации.
Нажмите кнопку 13 (Start/Stop)

























ПРОГРАМИРУЕМАЯ ФУНКЦИЯ


















ПРОГРАМИРУЕМАЯ ФУНКЦИЯ


























ПРОГРАМИРУЕМАЯ ФУНКЦИЯ – СОЗДАНИЕ НОВОГО РЕЦЕПТА




ДЛЯ СОЗДАНИЯ НОВОГО РЕЦЕПТА:

Выполнять как показано в пунктах 1 и 2. В дальнейшем выполнять следующим образом:

























МЕНЮ УСТАНОВОК



















































ФУНКЦИЯ МОЙКИ (ОПЦИЯ)







Рис.8 Рис.9 Рис.10



ПОДГОТОВКА

Установить трубу для ввода моющего раствора в резервуар Johnson Diversey Jomatic400- cod. 7512037" Рис. 8).

Удалить перфорированный диск, расположенный на дне камере сверху стока.

Удалить остатки пищи на дне камеры

Отвинтить заглушку (A) расположенную на верхней панели (C) камеры выпечки (Рис.9)

Ввести крыльчатку E и зафиксировать ее , закрепив муфту D (Рис.10)








ФУНКЦИЯ МОЙКИ (ОПЦИЯ)






Существуют три вида мойки:
1.Быстрая : длительность 10 минут. Печь не очень грязная. Рекомендуем выполнять на протяжении дня в перерывах между выпечками.
2.Деликатная : длительность 40 минут. Печь грязная. Рекомендуем выполнять по окончании рабочего дня.
3.Интенсивная: длительность 1час и 10 минут. Печь очень грязная. Рекомендуем выполнять по окончании рабочего дня или для печи серии 20.

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ – РИС. 7b


·Печь должна находиться на паузе (Stop) и внутренняя температура быть ниже 70°C


·Для запуска мойки нажать 16 , на дисплее времени появится «1» (быстрый тип мойки). При помощи рукоятки 5 возможно выбрать такие типы мойки: 2 (деликатный тип мойки) и 3 (интенсивный тип мойки) .


·Нажать кнопку 2. Выполнятся запуск выбранной программы мойки, первой фазой которой есть всегда паровая обработка при 80°C. В случае если температура превышает 70°C включается 3-х секундная сигнализация для предупреждения запуска цикла охлаждения, так как процесс мойки может выполняться только при внутренней температуре ниже 70°C.

Выполнив запуск цикла мойки, нет возможности его остановить.

Переключатель на дверце печи останавливает цикл мойки, и при ее закрытии процесс продолжается с места его остановки.

По окончании мойки карта входит в режим блокировки, из которого может выйти только посредством выключения и включения питания.

В случае, если процесс ополаскивания не выполняется из-за прерывания напряжения питания, карта при повторном включении имеет мигающую надпись “Err rSc” , рекомендуем выполнить быстрый тип мойки или ополаскивание в ручном режиме перед использованием печи. Для выхода из-под данной сигнализации нажмите любую кнопку на панели.












СОВЕТЫ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ


Не допускайте проведения работ по техническому обслуживанию печи, а также каких либо операций по её очистке, не отключив печь от питающей сети.

Производите периодическую мойку печи, чтобы избежать проблем гигиенического характера, а также проблем, связанных с эксплуатацией печи. Мойку печи нельзя производить под напором или давлением струи! Стальные детали моют водой и растворителями. Нельзя использовать кислоты или агрессивные среды, а также абразивные моющие вещества. Не пользуйтесь стальными губками, после использования которых могут оставаться следы ржавчины. Для выполнения хорошей чистки выполняйте следующим образом. Нанесите на стенки камеры выпечки разведенное обезжиривающее вещество. Включить печь “Паровая выпечка под сильным паром” на 30 минут. ВНИМАНИЕ: по окончании чистки открывайте оборудование с большой осторожностью. В данном случае пар содержит вещества, которые могут быть вредными для рук и глаз.
ВНИМАНИЕ!!
В некоторых местах вода может оставлять на стенках камеры выпечки следы ржавчины. (Неперфорированная нержавеющая . сталь).
По запросу клиента компания COVEN может поставить специальный моющий продукт для очистки печи

СОВЕТЫ ПО ФУНКЦИОНИРОВАНИЮ

Для выпечки под паром рекомендуем использовать лотки из нержавеющей стали или перфорированные емкости из нерж. стали. Вместительность печи:
N°. 6 Емкостей из нержавеющей .стали 1/1 GN H. 20 мм.
N°. 4 Емкости из нержавеющей .стали 1/1 GN H. 40 мм.
N°. 3 Емкости из нержавеющей .стали 1/1 GN H. 65 мм.
Необходимо всегда оставлять свободным как минимум 4 см сверху и снизу лотка.
Горячий воздух должен свободно циркулировать сверху и снизу выпекаемой продукции.
Предварительно нагреть печь. Это очень важно для того, чтобы достичь хороших результатов выпечки.


Выбрать тип выпечки при помощи кнопок 2/3/4
Нажать трижды кнопку 6. На дисплеях появятся буквы H и P.
Нажать кнопку 13 (Start/Stop)
Значения температур предварительно введены :
130°C для конвекционной выпечки (кнопка 11)
100°C для выпечки под очень сильным паром (кнопка 10)
60°C для термостатического пара (кнопка 9)
Звуковой сигнал жужжание длительностью 3 секунды известит о достижении уровня температуры предварительного нагрева. Печь автоматически будет поддерживать вновь установленную температуру. Для прерывания операции предварительного разогрева нажмите кнопку 13.

ВЕРСИЯ МХ

ЭЛЕКТРОННАЯ КАРТА :

ЗАЖИМ
ФУНКЦИЯ
НАПРЯЖЕНИЕ ПО ОТНОШЕНИЮ К ЗАЖИМУ 1

1
Нейтральное питание
0

2
Питание фазы
230V

3
Общий уровень бойлера


4
Минимальный уровень бойлера


5
Макс. Уровень бойлера


6
Вход микро-двери
0V

7
Общие выхода
230V

8
Выход лампочки печи
230V при закрытой. двери на в течение 60 сек.

9
Выход крыльчатки печи
230V при закрытой. двери и активированной функции установки значения времени

10
Выход терморегулятора
230V при закрытой. двери и активированной
Функции температуры

11
Выход увлажнителя
230V при постоянно закрытой двери или при циклично закрытой двери согласно выбранному типу выпечки

МОДУЛЬ РАСШИРЕНИЯ MX

21
Общие выхода mx
230V

22
Выход сопротивления бойлера 1
230V при постоянно закрытой двери или при циклично закрытой двери согласно выбранному типу выпечки

23
Выход сопротивления бойлера 2
230V при постоянно закрытой двери или при циклично закрытой двери согласно выбранному типу выпечки

24
Выход сопротивления бойлера 3
230V при постоянно закрытой двери или при циклично закрытой двери согласно выбранному типу выпечки

25
Выход соленоида воды бойлера
230V при постоянно закрытой двери до достижения макс. уровня бойлера

26
Выход сливного насоса бойлера
230V 7 секунд при включении карты


ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ПАРОВОГО ГЕНЕРАТОРА:
Электронная карта имеет 8 терминалов, которые обслуживают внутренний бойлер.
При каждом запуске печи (0\1), терминал карты n°26 подает питание на протяжении 7 секунд сливному насосу, который опорожняет бойлер. Независимо от типа выбранной выпечки, карта регулирует заполнение водой и включение/ выключение сопротивлений парового генератора при помощи таких зажимов :

Зажимы
3
4
5
22\23\24
25

функция
Общий зонд
Мин. зонд
Макс. зонд
Сопротив-ления бойлера “C1\2\3”
Солениоид
воды бойлера

Пустой бойлер

OFF
OFF
OFF
ON

Мин. Уровень воды

ON
6 решёток около 50 сек.
10 решёток около 1мин.15сек.
OFF
ON
ON

Макс. Уровень воды

ON
ON
6 лотков около1 мин.
10 лотков около1 1.45 сек.
ON
OFF

Зажим 2



ON=220V
ON=220V

Появление пара
ОКОЛО 2мин. 30 сек.

ЭЛЕКТРОЩИТ (внутри печи)
Переключатель
C1
C2
C3
R

функция
Сопротивление 1 бойлера
Сопротивление 2 бойлера
Сопротивление 3 бойлера
Сопротивление печи



КОНВЕКЦИЯ :
При установке температуры вступают в действие сопротивления печи:
Переключатель R до УСТАНОВ. ЗНАЧЕНИЯ температуры ON
При нажатии на кнопку регулировки влажности и при помощи светодиодного прибора регулируем функциональность переключателей C1\2\3 (функция СМЕШАННАЯ):
мин. C1=30сек. ON;30сек.OFF \C2 =OFF \C3=OFF
макс. C1\2\3 ON

ТЕРМОСТАТИЧЕСКИЙ ПАР:
При установке температуры вступают в действие сопротивления бойлера:
переключатели C1\2\3 до УСТАНОВ. ЗНАЧЕНИЯ температуры 0ч100 макс, ON

СИЛЬНЫЙ ПАР:
УСТАНОВ. ЗНАЧЕНИЯ температуры блокируется при 95°C:
Переключатель R до УСТАНОВ. ЗНАЧЕНИЯ температуры ,ON
Переключатель C1\2\3 всегда,ON
Соленоид воды камеры выпечки до УСТАНОВ. ЗНАЧЕНИЯ температуры,ON





ОПЦИОННАЯ МОЙКА

ЭЛЕКТРОННАЯ КАРТА МОЙКИ:
ЗАЖИМ
ФУНКЦИЯ
НАПРЯЖЕНИЕ ПО ОТНОШЕНИЮ К ЗАЖИМУ 1

36
Незанятая


37
Незанятая


38
Общие выходы мойки
230V

39
Выход насоса для ополаскивания (вакуумного)


40
Выход соленоида воды для мойки
230V 15 сек. Во время мойки
230V 2 мин. 30 сек. Во время ополаскивания

41
Выход насоса с очищающим средством
230V 55 сек. во время мойки






Детальный вид 10EMX


Номер


Код Coven

Наименование

Ед. измерения

Кол-во







5
MCVE010G
Стеклянная дверь
шт..
1

6
COG101355
Смотровой экран
шт.
1

7
C06PERCV
Шарнир для стекла
шт.
1

8
MCTPRG04
Регулируемая ножка
шт.
1

9
MCGFC06N
Лицевая герметичная прокладка
шт.
2,40

10

Панель вентилятора



11
MCVNR310
Радиальный вентилятор
шт.
1

12

Крепление решётки



13
C0C10278
Запоры двери
щт.
1

14
EMMS1600
Микровыключатель
шт.
1

15
COG6D1369
Полиэстровая панель
шт.
1

16
MCMAT10N
Регулируемая электронная ручка
шт.
1

17
EMDEVMOL
переключатель
шт.
1

18
EMC 6003F3324S
Программный автореверс
шт.
1

19
EMSONSPEC
Температурный зонд
шт.
1

20
MCCHSA10
Ручка
шт.
1

21
MCTUB10N
Трубка увлажнителя
шт.
1

22
EMR1510N
Сопротивление 15 Квт
шт.
1

23
MCTAPPOR
Дренажная пробка
шт.
1

24
EMPLQU25
Лампа 25 Вт
шт.
1

25
EMCNHR25
Контактор нагревательного элемента 25A
шт.
1

26

Контактор бойлера



27
EMFU2832
Предохранители 4A
шт.
1

28
EMMR1224
Клеммная коробка V 122
шт.
1

29
MCSI5060
Дренажный резиновый шланг
cm.
16

31
EMTSS350
Предохранительный термостат
шт.
1

32\33

Градусник бойлера



35

Бойлер



36

Конденсатор
шт.
1

38
EMMSH135
Двигатель
шт.
1

39
EMUASRPE
Соленоид
шт.
1

41
EMPG0021
Кольцо
шт.
1

42

Диффузор пара



43
MCTG0010
Резиновый шланг увлажнителя
м.
1.20

90
ELSCAUTCPU
Силовой щит USL
шт.
1

91

Блок расширения Mx - USL



92
ELSCUSON
карта USL
шт.
1

100
MCCHME10
Дверной запорный механизм
шт.
1

101

Распорная запирающая система
шт.
1

102
MCCHMC10
Запирание двери – центральный механизм
шт.
1





































13PAGE 15


13PAGE \* MERGEFORMAT14115




13PAGE \* MERGEFORMAT14015


13PAGE 14115



Спецификации
Вход кабеля питания
Труба для отвода газов
Вход для воды ѕ”G
Дренаж воды Ш25mm
Быстрый вывод пара
Вход для воды (мойка – опция)
Вход для воды для понижения пара (опция)
Трубопровод для мойки бойлера (только для версии MX)




1 – Нажать кнопку «Рецепты» " (9 – Рис. 7b)

2 – Выбрать тип продукта нажав соответствующий ярлык


3 – Выбрать нужный рецепт поворотом рукоятки 11 (Рис. 7b) и нажать кнопку START


4 – Для изображения или модификации установленных фаз выпечки (макс. 5) нажать кнопку PROG.

5 – Установите номер фазы поворотом рукоятки 11 (Рис. 7b)



6 – Последовательно при нажатии кнопки высвечиваются различные параметры фазы

7 –Повернув кнопку 11 (Рис. 7b) выполняется изменение значений введенных параметров

8 – Для возврата в главное меню нажмите кнопку EXIT. Для начала процесса выпечки нажмите кнопку START/STOP

9 – Для отмены фазы нажать кнопку CANC.



10 – С помощью рукоятки 11 выбрать новый рецепт (Рис. 7b)


11 – С помощью рукоятки и стрелок на дисплее 11 ввести название нового рецепта (Рис. 7b) .В конце нажать "OK"

12 – Создайте и запрограммируйте фазы выпечки как показано в пунктах 4-5-6-7.

13 – Завершив программирование нажмите кнопку EXIT.


1 – Нажмите кнопку “settings " (8 – Рис. 7b)

ДАТА И ВРЕМЯ

2 – Нажать OK для входа в меню регулировки.
3 – Для ввода значений использовать рукоятку 5 и кнопку PROG
4 – В конце операции нажать кнопку EXIT.

ОТСРОЧЕННАЯ ВЫПЕЧКА (позволяет пользователю регулировать время задержки запуска печи в целях отсроченной выпечки

5 – Нажать OK для входа в меню регулировки
6 – Рукояткой 11 установить время задержки. В конце операции нажать PROG и вы автоматически выйдете из меню установок
7 – Выбрать время нормальной выпечки или один из введенных рецептов.
В случае отключения электроэнергии во время подсчёта времени задержки карта принимает в расчёт значение и при возврате энергии начинает подсчёт со значения на котором произошёл сбой.
.






ВЫПЕЧКА
·t (delta t)

8 – Выбрать функцию
·t с помощью рукоятки 11 и нажать OK
9 – Установить время окончания выпечки необходимое для центра продукта повернув рукоятку 11 и нажав PROG
10- Ввести значение разницы температуры которое вы хотите поддерживать в камере выпечки по отношению к "центру " продукции и нажать PROG
11- Возможно заблокировать максимальную температуру камеры выпечки посредством ввода значения не равного "0" и меньшего суммы параметров "ЗОНДА В ЦЕНТРЕ " и "
·t" и нажать PROG
12- Установите значение влажности для данной выпечки. Нажать PROG.
13- Нажать START для начала выпечки.

ЯЗЫК

14- Выбрать языковую функцию с помощью рукоятки 11 и нажать OK
15- Нажать ярлык нужного языка и нажать EXIT для возврата в меню установок.



EPSON Stylus Photo 2100

Приложенные файлы

  • doc 7842130
    Размер файла: 2 MB Загрузок: 0

Добавить комментарий