Приложение к аттестату аккредитации
№ ВY/112 02.2.0.3271
от 30 сентября 2005г.
на 13-ти листах
ОБЛАСТЬ АККРЕДИТАЦИИ от «20» февраля 2012 г.
производственно-технологической лаборатории
филиала Новогрудский хлебозавод
Республиканского унитарного производственного предприятия «Гроднохлебпром»
Наименование объекта или вида испытаний
КОД
Характеристика объекта или
вида испытаний
Обозначение ТНПА, устанавливающих требования к
показателям объекта
испытаний
методам испытаний
1
2
3
4
5
Хлеба белорусские
Отбор проб
СТБ 639-95
СТБ 2160-2011 п.4.1
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах
СТБ 2160-2001
п. 5.1, п. 5.2
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени.
СТБ 2160-2001п. 5.1
Средняя масса, отклонение средней массы, масса нетто, отрицательное отклонении содержимого упаковочной единицы от номинальной массы
СТБ 639-95 п. 5.2
СТБ 639-95 п. 5.2
СТБ 2160-2011 п. 7
Влажность мякиша
ГОСТ 21094-75
Кислотность мякиша
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
Хлеб из пшеничной муки
Отбор проб
СТБ 1009-96
СТБ 2160-2011 п.4.1
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах
СТБ 2160-2001
п. 5.1, п. 5.2
ГОСТ 26668-85
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени.
СТБ 2160-2001 п.5.1
Средняя масса, отклонение средней массы, масса нетто, отрицательное отклонении содержимого упаковочной единицы от номинальной массы
СТБ 639-95 п. 5.2
СТБ 639-95 п. 5.2
СТБ 2160-2011 п. 7
Влажность мякиша
ГОСТ 21094-75
Кислотность мякиша
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
1
2
3
4
5
Хлеб из пшеничной муки
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
СТБ 1009-96
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Определение степени зараженности картофельной болезнью (для изделий развесом свыше 200 г)
Методические указания по про
ведению санитарно - микробиологического контроля на хлебопекарных предприятиях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович
Методические указания по проведению санитарно - микробиологического контроля на хлебопекарных предприятиях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович п. 5.1.2
Изделия хлебобулочные диетические и обогащенные
Отбор проб
СТБ 1007-96
СТБ 2160-2011 п. 4
СТБ 1007-96 п. 5.3, п. 5.5
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах.
СТБ 1007-96 п. 5.2
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени
СТБ 2160-2011 п.5.1, п. 5.2
Количество сухарей уменьшенного размера, лома и горбушек, количество лома в баранках и сушках
СТБ 1007-96 п. 5.6
Средняя масса, отклонение средней массы от массы штучного изделия, масса нетто, отрицательное отклонение содержимого упаковочной единицы от номинального количества
СТБ 2160-2011 п.6, п. 7
Влажность мякиша
ГОСТ 21094-75
СТБ 1007-96 п. 5.7
Кислотность мякиша
СТБ 1007-96 п. 5.8
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
Набухаемость (для сухарей)
СТБ 1007-96 п.5.9
Коэффициент набухаемости (для сушек и баранок)
СТБ 1007-96 п. 5.10
1
2
3
4
5
Изделия хлебобулочные диетические и обогащенные
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
СТБ 1007-96
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Содержание общего сахара для диабетических изделий (с добавлением фруктозы)
ГОСТ 5672-68 п.4
Изделия хлебобулочные с витаминами и железом
Отбор проб
ТУ РБ 101163237.204-2004
СТБ 2160-2011 п.4
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах.
СТБ 2160-2011 п.5.1, п. 5.2
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени
СТБ 2160-2011 п.5.1, п. 5.2
Средняя масса, отклонение средней массы от массы штучного изделия
СТБ 2160-2011 п. 7
Массовая доля влаги
ГОСТ 21094-75
Кислотность мякиша
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 21094-75
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Изделия булочные и сдобные
Отбор проб
СТБ 1045-97
СТБ 2160-2011 п.4
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах.
СТБ 2160-2011 п.п. 5.1
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени
СТБ 2160-2011 п.5.1, п. 5.2
Средняя масса, отклонение средней массы от массы штучного изделия
СТБ 2160-2011 п. 7
Массовая доля влаги
ГОСТ 21094-75
1
2
3
4
5
Изделия булочные и сдобные
Кислотность мякиша
СТБ 1045-97
ГОСТ5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 21094-75,
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Определение степени зараженности картофельной болезнью (для изделий развесом свыше 200 г)
Методические указания по про
ведению санитарно - микробиологического контроля на хлебопекарных предприятиях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович
Методические указания по проведению санитарно - микробиологического контроля на хлебопекарных предприятиях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович п. 5.1.2
Сухари
Отбор проб
СТБ 926-98
СТБ 926-98 п.5.2
Органолептические показатели: внешний вид: форма, поверхность, цвет), вкус, запах, хрупкость, количество изделий уменьшенного размера, лома, горбушек, количество штук в 1 кг.
СТБ 926-98 п. 4, п.5.5, п. 5.6, п. 5.7
Наличие посторонних включений и хруста от минеральной примеси, признаков плесени
СТБ 1910-2008 п.6.11
Масса нетто фасованной продукции
СТБ 926-98 п.5.11
Массовая доля влаги
СТБ 926-98 п 5.11
Кислотность
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество.
ГОСТ 5672-68 п.4
Набухаемость
СТБ 926-98 п.5.12
Пироги
Отбор проб
СТБ 703-2003
СТБ 2160-2011 п. 4
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах, состояние начинки.
СТБ 703-2003 п. 5.1, п. 5.2
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней и плесени
1
2
3
4
5
Пироги
Средняя масса и отклонение в сторону уменьшения средней массы пирога от его массы, масса и отклонение в сторону уменьшения массы нетто от номинальной массы
СТБ 703-2003
СТБ 2160-2011 п. 7
Массовая доля влаги
ГОСТ 21094-75
Кислотность мякиша
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Определение степени зараженности картофельной болезнью (для изделий развесом свыше 200 г)
МУ по проведению сан. – микроб. контроля на х/п пр-ях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович
*СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
МУ по проведению сан. – микроб. контроля на х/п пр-ях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович п. 5.1.2
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staph. aureus
ГОСТ 10444.2-94
Плесени
ГОСТ 10444.12-88
Сухари панировочные
Сухари панировочные особые
Отбор проб
ГОСТ 28402-89
ТУ ВY 101163237.208-2005
ГОСТ 15113.0-77
Органолептические показатели: внешний вид, цвет, вкус, запах
ГОСТ 27558-87
Масса нетто
ГОСТ 15113.1-77 п.3
Массовая доля влаги
ГОСТ 21094-75
Кислотность в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 15113.4-77
Крупность помола
ГОСТ 686-83 п. 3.7
Массовая доля металломагнитной примеси
ГОСТ 27560-87
ГОСТ 20239-74
Посторонние включения
Хруст от минеральной примеси
Признаки болезней и плесени
ГОСТ 15113.2-77 п.3
ГОСТ 15113.2-77
Зараженность вредителями хлебных запасов
ГОСТ 27559-87 п.3
1
2
3
4
5
Кондитерские изделия:
торты и пирожные
бисквиты
сладости сахарные
печенье овсяное
изделия пряничные
рулеты бисквитные
печенье
кексы
сладости мучные
Отбор проб
СТБ 961-2005
СТБ 549-94
СТБ 934-93
СТБ 966-94
ГОСТ 15810-96
ГОСТ 14621-78
ГОСТ 24901-89
ГОСТ 15052-96
СТБ 927-2008
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 5904-82 п.2.11- п.2.15
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: форма, поверхность, цвет, вкус, запах, вид в разрезе, вид в изломе
ГОСТ 5897-90 п.2
Масса нетто
ГОСТ 5897-90 п.4
Массовая доля составных частей (для тортов, пирожных и рулетов)
ГОСТ 5897-90 п.5.1
Массовая доля влаги (кроме тортов, пирожных и рулетов)
ГОСТ 5900-73 п.2
Массовая доля сахара (кроме тортов, пирожных и рулетов)
ГОСТ 5903-89 п.5
Массовая доля жира (кроме тортов, пирожных и рулетов)
ГОСТ 5899-85 п.2
Кислотность (для дрожжевых кексов и мучных сладостей)
ГОСТ 5898-87 п.3
Щелочность (для кексов и мучных сладостей на разрыхлителях, печенья овсяного, пряников)
ГОСТ5898-87 п.4
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Бисквиты
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
1
2
3
4
5
Сладости сахарные
КМАФАнМ
СанНПиГН «Гигиенические
требования к качеству и
безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные
постановлени
·ем МЗ РБ № 63
от 09.06.2009
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Печенье овсяное
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Изделия пряничные
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Рулеты бисквитные
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесне-вых грибов,
ГОСТ 10444.12-88
Печенье
КМАФАнМ,
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов,
ГОСТ 10444.12-88
Кексы
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Сладости мучные
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
1
2
3
4
5
Полуфабрикаты тестовые замороженные
Отбор проб.
ТУ РБ 101163237.202-2001
СТБ 2160-2011 п. 4
Органолептические показатели: форма, поверхность, цвет, консистенция, наличие посторонних включений после размораживания, вкус и запах готового изделия, приготовленного по способу, указанному на этикетке, состояние мякиша готового изделия, приготовленного по способу указанному на этикетке
СТБ 2160-2011 п. 5.1, п. 5.2
Масса нетто, отклонение массы нетто
СТБ 2160-2011 п. 7
Влажность
ГОСТ 21094-75
Кислотность
ГОСТ 5670-96 п. 5.11
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п. 4
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5668-68 п. 4
Изделия слоеные
Отбор проб
ТУ РБ 101163237.199-2003
СанНПиГН «Гигиенические
требования к качеству и
безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные
постановлением МЗ РБ № 63
от 09.06.2009
ГОСТ 5904-82 п.п. 2.11 – 2.15
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: форма, поверхность, цвет, консистенция, состояние мякиша, вкус, запах
ГОСТ 5897 – 90 п. 2
Масса нетто
ГОСТ 5897-90 п. 4
Массовая доля влаги
ГОСТ 5900-73 п.2
Массовая доля общего сахара (по сахарозе)
ГОСТ 5903-89 п.5
Массовая доля жира
ГОСТ 5899-85 п.2
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесневых грибов, КОЕ/г
ГОСТ 10444.12-88
Пшеничные зародышевые хлопья пищевого назначения
Отбор проб
ТУ РБ 06093149.055-
99
ГОСТ 27668-88 п.2
Органолептические показатели: внешний вид, вкус, цвет, запах, хруст
ГОСТ 27558-87
Влажность
ГОСТ 9404-88
Металломагнитные примеси
ГОСТ 20239-74
п.3.1.2
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов
ГОСТ 27559-87
1
2
3
4
5
Отруби пшеничные
Отбор проб
ГОСТ 7169-66
ГОСТ 27668-88 п.2
Органолептические показатели: цвет, запах, вкус
ГОСТ 27558-87
Влажность
ГОСТ 9404-88
Металломагнитные примеси
ГОСТ 20239-74
п.3.1.2
Зараженность вредителями хлебных запасов
ГОСТ 27559-87
Солод ржаной сухой
Отбор проб
ГОСТ 29272-
92
ГОСТ 13586.3-83
Органолептические показатели: внешний вид, цвет,
запах, вкус
ГОСТ 29272 –92
п. 3.3, п. 3.11
Массовая доля влаги
ГОСТ 29272 –92
п. 3.5
Зараженность вредителями хлебных запасов
ГОСТ 13586.4-83
Металломагнитная примесь
ГОСТ 30483-97 п.3.5
Смеси солодовые «Оксна»
Отбор проб
ТУ ВY 101163237.215-2007
ГОСТ 27668-88 п.2
Органолептические показатели: внешний вид, цвет, запах, вкус, хруст
ГОСТ 27558-87
ГОСТ 9404-88
Массовая доля влаги
Кислотность
ГОСТ 15113.5-77
Мука
- ржаная хлебопекарная
- пшеничная
- мука овсяная
Отбор проб
ГОСТ 7045-90
СТБ 1666-2006
ТУ РБ
06093149.046-98
ГОСТ 27668-88 п.2
Органолептические показатели: вкус, цвет, запах,
минеральная примесь, хруст (для пшеничной муки)
ГОСТ 27558-87
Влажность
ГОСТ 9404-88
Кислотность
ГОСТ 27493-87
Металломагнитные примеси
ГОСТ 20239-74
п.3.1.2
Дрожжи хлебопекарные прессованные
Дрожжи прессованные «Столичные»
Отбор проб
ГОСТ 171-81
ТУ РБ 100104781.007-
2004
ГОСТ 171-81 п.3.1
ГОСТ 26668-85 п.2
Органолептические показатели: консистенция, запах, цвет, вкус
ГОСТ 171-81 п.1.3
Кислотность
ГОСТ 171-81 п.3.6
Влажность
ГОСТ 171-81 п.3.2
Подъемная сила
ГОСТ 171-81
п.3.4, п.3.5
Стойкость
ГОСТ 171-81 п.3.7
1
2
3
4
5
Масло коровье
Отбор проб
СТБ 1890-2008
СанНПиГН «Ги
гиенические требования к
качеству и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ26809-86
СТБ 1036-97
КМАФАнМ,
ГОСТ 9225-84 п.4.5
БГКП (колиформы)
ГОСТ 9225-84 п.4.6
Staphylococcus aureus
ГОСТ 30347-97
Плесневые грибы, дрожжи
ГОСТ 10444.12-88
Кокосовая стружка
Отбор проб
ГОСТ 26668-85
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Яйца куриные пищевые
Отбор проб
СТБ 254 - 2004
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
СТБ 254 - 2004
п. 5.1
Определение средней массы яйца, запаха, целостность и чистота скорлупы, состояние воздушной камеры, белка и желтка
для яичного порошка - внешний вид, цвет, консистенция, запах, вкус
ГОСТ 30364.0-97 п.3, п.5.1, п. 5.2
СТБ 254-2004 п.5.2 – п. 5.5
КМАФАнМ
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30364.2 –96 п.3.3.1
п.3.3.2
Молоко цельное сгущенное с сахаром
Молоко сгущенное вареное
Отбор проб
ГОСТ 2903-78
ТУ ВY 500024239.001-2008
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 26809-86
ГОСТ 9225-84 п.1.5.8
Органолептические показатели: вкус, запах, цвет, консистенция
ГОСТ 29245-91 п.3
БГКП (колиформы)
ГОСТ 9225-84 п. 4.6
КМАФАнМ
ГОСТ 9225-84 п. 4.5
1
2
3
4
5
Вода питьевая
Отбор проб
СТБ ГОСТ Р 51592-2001
СТБ ГОСТ Р 51593-2001
СТБ 1188-99
Сан ПиН 10-124
РБ 99
СТБ ГОСТ Р 51592-2001
СТБ ГОСТ Р 51593-2001
Органолептические показатели: вкус, запах
ГОСТ 3351-74 п.2, 3
Общее микробное число
Общие колиформные бактерии
Термотолерантные колиформные бактерии
МУК РБ 11-10-1-2002
п. 8.3
Агар пищевой
Отбор проб
ГОСТ 16280 –2002
СанНПиГН «Гигиенические требования к
качеству и безопасности продовольст
венного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 20438-75 п.1.3-п.1.4, п. 4.2.4
ГОСТ 26668-85 п.2
Органолептические
показатели: внешний вид, вкус, цвет, запах, наличие плесени и видимых посторонних включений
ГОСТ 20438-75 п.3
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (коли - формы)
ГОСТ 30518-97
Наличие плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Шоколад, глазурь, какао - порошок
Отбор проб
ГОСТ 108-76
СТБ 1205-2000
СТБ 1207-2000
СТБ 1202-2000, другие ТНПА
СТБ 1204-2000
ТУ ВY 800002323.004-2008
СанНПиГН «Гигиенические требования к
качеству и безопасности продовольст
венного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 26668-85
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
1
2
3
4
5
Молоко сухое обезжиренное
Молоко сухое цельное
Отбор проб
СТБ 1858-2009
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 26809-86 п.2.9
ГОСТ 9225-84 п.1.5.9 ГОСТ 2668-85
Органолептические показатели: консистенция, вкус, запах, цвет
ГОСТ 29245-91 п.2, п.3
КМАФАнМ, КОЕ/г
ГОСТ 9225-84 п.4.5
Ядра орехов:
миндаль
- фундук
- грецкий орех
- арахис
Отбор проб
ГОСТ 16831-71
ГОСТ 16835-81
ГОСТ 17111-88
ГОСТ 16833-71
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 10852-86 п.2
СТБ 1036-97
Органолептические показатели: внешний вид, вкус, запах, посторонние примеси, примеси других орехов, с прогорклым недоразвитым ядром или пустых, наличие ядер плесневелых, гнилых, поврежденных вредителями
ГОСТ 10854 –88 п.3.2 – п. 3.3
ГОСТ 27988-88 п.3.2 – п. 3.3
ГОСТ 26668-85
ГОСТ 16831-71
ГОСТ 16835-81
ГОСТ 17111-88
ГОСТ 16833-71
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Фрукты семечковые сушеные
Фрукты косточковые сушеные
Отбор проб
ГОСТ 28502-90
ГОСТ 28501-90
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продук
тов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 1750-86 п.2.3
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: внешний вид, форма, цвет, вкус, запах, наличие примесей, загнивших и горелых плодов, отходов, насекомых вредителей, консистенция, наличие признаков спиртового брожения и видимой плесени
ГОСТ 1750-86 п.п. 2.7, 2.8
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Определение плесневых грибов, дрожжей
ГОСТ 10444.12-88
1
2
3
4
5
Повидло
Джем «Ароматик»
Наполнитель «Ароматик»
Отбор проб
ГОСТ 6929-88
ТУ РБ
10-03-009666.42-92
ТУ РБ 14576927.005-97
ГОСТ 26313-84
ГОСТ 26668-85 п.2
Органолептические показатели: внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция, посторонние примеси
ГОСТ 8756.1-79
п.2.4.9- п.2.4.13
Массовая доля растворимых сухих веществ
ГОСТ 28562-90
Повидло
Джем «Ароматик»
Наполнитель «Ароматик»
КМАФАнМ, КОЕ /г
СанНПиГН «Гигиенические требования к
качеству и безопасности продовольст
венного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов, КОЕ/г
ГОСТ 10444.12-88
Примечание * СанНПиГН - Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы
Руководитель Национального органа
по аккредитации Республики Беларусь –
директор Государственного предприятия «БГЦА» Т.А. Николаева
№ ВY/112 02.2.0.3271
Лист 13 PAGE 141315
Листов 13 NUMPAGES 141315
Заголовок 1 Заголовок 2 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7 Заголовок 8 Заголовок 915
№ ВY/112 02.2.0.3271
от 30 сентября 2005г.
на 13-ти листах
ОБЛАСТЬ АККРЕДИТАЦИИ от «20» февраля 2012 г.
производственно-технологической лаборатории
филиала Новогрудский хлебозавод
Республиканского унитарного производственного предприятия «Гроднохлебпром»
Наименование объекта или вида испытаний
КОД
Характеристика объекта или
вида испытаний
Обозначение ТНПА, устанавливающих требования к
показателям объекта
испытаний
методам испытаний
1
2
3
4
5
Хлеба белорусские
Отбор проб
СТБ 639-95
СТБ 2160-2011 п.4.1
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах
СТБ 2160-2001
п. 5.1, п. 5.2
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени.
СТБ 2160-2001п. 5.1
Средняя масса, отклонение средней массы, масса нетто, отрицательное отклонении содержимого упаковочной единицы от номинальной массы
СТБ 639-95 п. 5.2
СТБ 639-95 п. 5.2
СТБ 2160-2011 п. 7
Влажность мякиша
ГОСТ 21094-75
Кислотность мякиша
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
Хлеб из пшеничной муки
Отбор проб
СТБ 1009-96
СТБ 2160-2011 п.4.1
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах
СТБ 2160-2001
п. 5.1, п. 5.2
ГОСТ 26668-85
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени.
СТБ 2160-2001 п.5.1
Средняя масса, отклонение средней массы, масса нетто, отрицательное отклонении содержимого упаковочной единицы от номинальной массы
СТБ 639-95 п. 5.2
СТБ 639-95 п. 5.2
СТБ 2160-2011 п. 7
Влажность мякиша
ГОСТ 21094-75
Кислотность мякиша
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
1
2
3
4
5
Хлеб из пшеничной муки
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
СТБ 1009-96
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Определение степени зараженности картофельной болезнью (для изделий развесом свыше 200 г)
Методические указания по про
ведению санитарно - микробиологического контроля на хлебопекарных предприятиях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович
Методические указания по проведению санитарно - микробиологического контроля на хлебопекарных предприятиях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович п. 5.1.2
Изделия хлебобулочные диетические и обогащенные
Отбор проб
СТБ 1007-96
СТБ 2160-2011 п. 4
СТБ 1007-96 п. 5.3, п. 5.5
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах.
СТБ 1007-96 п. 5.2
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени
СТБ 2160-2011 п.5.1, п. 5.2
Количество сухарей уменьшенного размера, лома и горбушек, количество лома в баранках и сушках
СТБ 1007-96 п. 5.6
Средняя масса, отклонение средней массы от массы штучного изделия, масса нетто, отрицательное отклонение содержимого упаковочной единицы от номинального количества
СТБ 2160-2011 п.6, п. 7
Влажность мякиша
ГОСТ 21094-75
СТБ 1007-96 п. 5.7
Кислотность мякиша
СТБ 1007-96 п. 5.8
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
Набухаемость (для сухарей)
СТБ 1007-96 п.5.9
Коэффициент набухаемости (для сушек и баранок)
СТБ 1007-96 п. 5.10
1
2
3
4
5
Изделия хлебобулочные диетические и обогащенные
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
СТБ 1007-96
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Содержание общего сахара для диабетических изделий (с добавлением фруктозы)
ГОСТ 5672-68 п.4
Изделия хлебобулочные с витаминами и железом
Отбор проб
ТУ РБ 101163237.204-2004
СТБ 2160-2011 п.4
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах.
СТБ 2160-2011 п.5.1, п. 5.2
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени
СТБ 2160-2011 п.5.1, п. 5.2
Средняя масса, отклонение средней массы от массы штучного изделия
СТБ 2160-2011 п. 7
Массовая доля влаги
ГОСТ 21094-75
Кислотность мякиша
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 21094-75
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Изделия булочные и сдобные
Отбор проб
СТБ 1045-97
СТБ 2160-2011 п.4
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах.
СТБ 2160-2011 п.п. 5.1
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней хлеба и плесени
СТБ 2160-2011 п.5.1, п. 5.2
Средняя масса, отклонение средней массы от массы штучного изделия
СТБ 2160-2011 п. 7
Массовая доля влаги
ГОСТ 21094-75
1
2
3
4
5
Изделия булочные и сдобные
Кислотность мякиша
СТБ 1045-97
ГОСТ5670-96 п.5.1.1
Пористость мякиша
ГОСТ 5669-96
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 21094-75,
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Определение степени зараженности картофельной болезнью (для изделий развесом свыше 200 г)
Методические указания по про
ведению санитарно - микробиологического контроля на хлебопекарных предприятиях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович
Методические указания по проведению санитарно - микробиологического контроля на хлебопекарных предприятиях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович п. 5.1.2
Сухари
Отбор проб
СТБ 926-98
СТБ 926-98 п.5.2
Органолептические показатели: внешний вид: форма, поверхность, цвет), вкус, запах, хрупкость, количество изделий уменьшенного размера, лома, горбушек, количество штук в 1 кг.
СТБ 926-98 п. 4, п.5.5, п. 5.6, п. 5.7
Наличие посторонних включений и хруста от минеральной примеси, признаков плесени
СТБ 1910-2008 п.6.11
Масса нетто фасованной продукции
СТБ 926-98 п.5.11
Массовая доля влаги
СТБ 926-98 п 5.11
Кислотность
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество.
ГОСТ 5672-68 п.4
Набухаемость
СТБ 926-98 п.5.12
Пироги
Отбор проб
СТБ 703-2003
СТБ 2160-2011 п. 4
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: внешний вид (форма, поверхность, цвет), состояние мякиша, вкус, запах, состояние начинки.
СТБ 703-2003 п. 5.1, п. 5.2
Наличие посторонних включений, хруста от минеральных примесей, признаки болезней и плесени
1
2
3
4
5
Пироги
Средняя масса и отклонение в сторону уменьшения средней массы пирога от его массы, масса и отклонение в сторону уменьшения массы нетто от номинальной массы
СТБ 703-2003
СТБ 2160-2011 п. 7
Массовая доля влаги
ГОСТ 21094-75
Кислотность мякиша
ГОСТ 5670-96 п.5.1.1
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5668-68 п.4
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п.4
Определение степени зараженности картофельной болезнью (для изделий развесом свыше 200 г)
МУ по проведению сан. – микроб. контроля на х/п пр-ях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович
*СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
МУ по проведению сан. – микроб. контроля на х/п пр-ях, утв. 2.10.2002 главным государственным санитарным врачом РБ В. И. Ключинович п. 5.1.2
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staph. aureus
ГОСТ 10444.2-94
Плесени
ГОСТ 10444.12-88
Сухари панировочные
Сухари панировочные особые
Отбор проб
ГОСТ 28402-89
ТУ ВY 101163237.208-2005
ГОСТ 15113.0-77
Органолептические показатели: внешний вид, цвет, вкус, запах
ГОСТ 27558-87
Масса нетто
ГОСТ 15113.1-77 п.3
Массовая доля влаги
ГОСТ 21094-75
Кислотность в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 15113.4-77
Крупность помола
ГОСТ 686-83 п. 3.7
Массовая доля металломагнитной примеси
ГОСТ 27560-87
ГОСТ 20239-74
Посторонние включения
Хруст от минеральной примеси
Признаки болезней и плесени
ГОСТ 15113.2-77 п.3
ГОСТ 15113.2-77
Зараженность вредителями хлебных запасов
ГОСТ 27559-87 п.3
1
2
3
4
5
Кондитерские изделия:
торты и пирожные
бисквиты
сладости сахарные
печенье овсяное
изделия пряничные
рулеты бисквитные
печенье
кексы
сладости мучные
Отбор проб
СТБ 961-2005
СТБ 549-94
СТБ 934-93
СТБ 966-94
ГОСТ 15810-96
ГОСТ 14621-78
ГОСТ 24901-89
ГОСТ 15052-96
СТБ 927-2008
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 5904-82 п.2.11- п.2.15
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: форма, поверхность, цвет, вкус, запах, вид в разрезе, вид в изломе
ГОСТ 5897-90 п.2
Масса нетто
ГОСТ 5897-90 п.4
Массовая доля составных частей (для тортов, пирожных и рулетов)
ГОСТ 5897-90 п.5.1
Массовая доля влаги (кроме тортов, пирожных и рулетов)
ГОСТ 5900-73 п.2
Массовая доля сахара (кроме тортов, пирожных и рулетов)
ГОСТ 5903-89 п.5
Массовая доля жира (кроме тортов, пирожных и рулетов)
ГОСТ 5899-85 п.2
Кислотность (для дрожжевых кексов и мучных сладостей)
ГОСТ 5898-87 п.3
Щелочность (для кексов и мучных сладостей на разрыхлителях, печенья овсяного, пряников)
ГОСТ5898-87 п.4
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Бисквиты
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
1
2
3
4
5
Сладости сахарные
КМАФАнМ
СанНПиГН «Гигиенические
требования к качеству и
безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные
постановлени
·ем МЗ РБ № 63
от 09.06.2009
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Печенье овсяное
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Изделия пряничные
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Рулеты бисквитные
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесне-вых грибов,
ГОСТ 10444.12-88
Печенье
КМАФАнМ,
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов,
ГОСТ 10444.12-88
Кексы
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Сладости мучные
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
1
2
3
4
5
Полуфабрикаты тестовые замороженные
Отбор проб.
ТУ РБ 101163237.202-2001
СТБ 2160-2011 п. 4
Органолептические показатели: форма, поверхность, цвет, консистенция, наличие посторонних включений после размораживания, вкус и запах готового изделия, приготовленного по способу, указанному на этикетке, состояние мякиша готового изделия, приготовленного по способу указанному на этикетке
СТБ 2160-2011 п. 5.1, п. 5.2
Масса нетто, отклонение массы нетто
СТБ 2160-2011 п. 7
Влажность
ГОСТ 21094-75
Кислотность
ГОСТ 5670-96 п. 5.11
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5672-68 п. 4
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество
ГОСТ 5668-68 п. 4
Изделия слоеные
Отбор проб
ТУ РБ 101163237.199-2003
СанНПиГН «Гигиенические
требования к качеству и
безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные
постановлением МЗ РБ № 63
от 09.06.2009
ГОСТ 5904-82 п.п. 2.11 – 2.15
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: форма, поверхность, цвет, консистенция, состояние мякиша, вкус, запах
ГОСТ 5897 – 90 п. 2
Масса нетто
ГОСТ 5897-90 п. 4
Массовая доля влаги
ГОСТ 5900-73 п.2
Массовая доля общего сахара (по сахарозе)
ГОСТ 5903-89 п.5
Массовая доля жира
ГОСТ 5899-85 п.2
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Staphylococcus aureus
ГОСТ 10444.2-94
Наличие дрожжей и плесневых грибов, КОЕ/г
ГОСТ 10444.12-88
Пшеничные зародышевые хлопья пищевого назначения
Отбор проб
ТУ РБ 06093149.055-
99
ГОСТ 27668-88 п.2
Органолептические показатели: внешний вид, вкус, цвет, запах, хруст
ГОСТ 27558-87
Влажность
ГОСТ 9404-88
Металломагнитные примеси
ГОСТ 20239-74
п.3.1.2
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов
ГОСТ 27559-87
1
2
3
4
5
Отруби пшеничные
Отбор проб
ГОСТ 7169-66
ГОСТ 27668-88 п.2
Органолептические показатели: цвет, запах, вкус
ГОСТ 27558-87
Влажность
ГОСТ 9404-88
Металломагнитные примеси
ГОСТ 20239-74
п.3.1.2
Зараженность вредителями хлебных запасов
ГОСТ 27559-87
Солод ржаной сухой
Отбор проб
ГОСТ 29272-
92
ГОСТ 13586.3-83
Органолептические показатели: внешний вид, цвет,
запах, вкус
ГОСТ 29272 –92
п. 3.3, п. 3.11
Массовая доля влаги
ГОСТ 29272 –92
п. 3.5
Зараженность вредителями хлебных запасов
ГОСТ 13586.4-83
Металломагнитная примесь
ГОСТ 30483-97 п.3.5
Смеси солодовые «Оксна»
Отбор проб
ТУ ВY 101163237.215-2007
ГОСТ 27668-88 п.2
Органолептические показатели: внешний вид, цвет, запах, вкус, хруст
ГОСТ 27558-87
ГОСТ 9404-88
Массовая доля влаги
Кислотность
ГОСТ 15113.5-77
Мука
- ржаная хлебопекарная
- пшеничная
- мука овсяная
Отбор проб
ГОСТ 7045-90
СТБ 1666-2006
ТУ РБ
06093149.046-98
ГОСТ 27668-88 п.2
Органолептические показатели: вкус, цвет, запах,
минеральная примесь, хруст (для пшеничной муки)
ГОСТ 27558-87
Влажность
ГОСТ 9404-88
Кислотность
ГОСТ 27493-87
Металломагнитные примеси
ГОСТ 20239-74
п.3.1.2
Дрожжи хлебопекарные прессованные
Дрожжи прессованные «Столичные»
Отбор проб
ГОСТ 171-81
ТУ РБ 100104781.007-
2004
ГОСТ 171-81 п.3.1
ГОСТ 26668-85 п.2
Органолептические показатели: консистенция, запах, цвет, вкус
ГОСТ 171-81 п.1.3
Кислотность
ГОСТ 171-81 п.3.6
Влажность
ГОСТ 171-81 п.3.2
Подъемная сила
ГОСТ 171-81
п.3.4, п.3.5
Стойкость
ГОСТ 171-81 п.3.7
1
2
3
4
5
Масло коровье
Отбор проб
СТБ 1890-2008
СанНПиГН «Ги
гиенические требования к
качеству и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ26809-86
СТБ 1036-97
КМАФАнМ,
ГОСТ 9225-84 п.4.5
БГКП (колиформы)
ГОСТ 9225-84 п.4.6
Staphylococcus aureus
ГОСТ 30347-97
Плесневые грибы, дрожжи
ГОСТ 10444.12-88
Кокосовая стружка
Отбор проб
ГОСТ 26668-85
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Яйца куриные пищевые
Отбор проб
СТБ 254 - 2004
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
СТБ 254 - 2004
п. 5.1
Определение средней массы яйца, запаха, целостность и чистота скорлупы, состояние воздушной камеры, белка и желтка
для яичного порошка - внешний вид, цвет, консистенция, запах, вкус
ГОСТ 30364.0-97 п.3, п.5.1, п. 5.2
СТБ 254-2004 п.5.2 – п. 5.5
КМАФАнМ
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30364.2 –96 п.3.3.1
п.3.3.2
Молоко цельное сгущенное с сахаром
Молоко сгущенное вареное
Отбор проб
ГОСТ 2903-78
ТУ ВY 500024239.001-2008
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 26809-86
ГОСТ 9225-84 п.1.5.8
Органолептические показатели: вкус, запах, цвет, консистенция
ГОСТ 29245-91 п.3
БГКП (колиформы)
ГОСТ 9225-84 п. 4.6
КМАФАнМ
ГОСТ 9225-84 п. 4.5
1
2
3
4
5
Вода питьевая
Отбор проб
СТБ ГОСТ Р 51592-2001
СТБ ГОСТ Р 51593-2001
СТБ 1188-99
Сан ПиН 10-124
РБ 99
СТБ ГОСТ Р 51592-2001
СТБ ГОСТ Р 51593-2001
Органолептические показатели: вкус, запах
ГОСТ 3351-74 п.2, 3
Общее микробное число
Общие колиформные бактерии
Термотолерантные колиформные бактерии
МУК РБ 11-10-1-2002
п. 8.3
Агар пищевой
Отбор проб
ГОСТ 16280 –2002
СанНПиГН «Гигиенические требования к
качеству и безопасности продовольст
венного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 20438-75 п.1.3-п.1.4, п. 4.2.4
ГОСТ 26668-85 п.2
Органолептические
показатели: внешний вид, вкус, цвет, запах, наличие плесени и видимых посторонних включений
ГОСТ 20438-75 п.3
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (коли - формы)
ГОСТ 30518-97
Наличие плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Шоколад, глазурь, какао - порошок
Отбор проб
ГОСТ 108-76
СТБ 1205-2000
СТБ 1207-2000
СТБ 1202-2000, другие ТНПА
СТБ 1204-2000
ТУ ВY 800002323.004-2008
СанНПиГН «Гигиенические требования к
качеству и безопасности продовольст
венного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 26668-85
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
1
2
3
4
5
Молоко сухое обезжиренное
Молоко сухое цельное
Отбор проб
СТБ 1858-2009
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 26809-86 п.2.9
ГОСТ 9225-84 п.1.5.9 ГОСТ 2668-85
Органолептические показатели: консистенция, вкус, запах, цвет
ГОСТ 29245-91 п.2, п.3
КМАФАнМ, КОЕ/г
ГОСТ 9225-84 п.4.5
Ядра орехов:
миндаль
- фундук
- грецкий орех
- арахис
Отбор проб
ГОСТ 16831-71
ГОСТ 16835-81
ГОСТ 17111-88
ГОСТ 16833-71
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 10852-86 п.2
СТБ 1036-97
Органолептические показатели: внешний вид, вкус, запах, посторонние примеси, примеси других орехов, с прогорклым недоразвитым ядром или пустых, наличие ядер плесневелых, гнилых, поврежденных вредителями
ГОСТ 10854 –88 п.3.2 – п. 3.3
ГОСТ 27988-88 п.3.2 – п. 3.3
ГОСТ 26668-85
ГОСТ 16831-71
ГОСТ 16835-81
ГОСТ 17111-88
ГОСТ 16833-71
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие плесневых грибов
ГОСТ 10444.12-88
Фрукты семечковые сушеные
Фрукты косточковые сушеные
Отбор проб
ГОСТ 28502-90
ГОСТ 28501-90
СанНПиГН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продук
тов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 1750-86 п.2.3
ГОСТ 26668-85
Органолептические показатели: внешний вид, форма, цвет, вкус, запах, наличие примесей, загнивших и горелых плодов, отходов, насекомых вредителей, консистенция, наличие признаков спиртового брожения и видимой плесени
ГОСТ 1750-86 п.п. 2.7, 2.8
КМАФАнМ
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Определение плесневых грибов, дрожжей
ГОСТ 10444.12-88
1
2
3
4
5
Повидло
Джем «Ароматик»
Наполнитель «Ароматик»
Отбор проб
ГОСТ 6929-88
ТУ РБ
10-03-009666.42-92
ТУ РБ 14576927.005-97
ГОСТ 26313-84
ГОСТ 26668-85 п.2
Органолептические показатели: внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция, посторонние примеси
ГОСТ 8756.1-79
п.2.4.9- п.2.4.13
Массовая доля растворимых сухих веществ
ГОСТ 28562-90
Повидло
Джем «Ароматик»
Наполнитель «Ароматик»
КМАФАнМ, КОЕ /г
СанНПиГН «Гигиенические требования к
качеству и безопасности продовольст
венного сырья и пищевых продуктов», утвержденные постановлением МЗ РБ № 63 от 09.06.2009
ГОСТ 10444.15-94
БГКП (колиформы)
ГОСТ 30518-97
Наличие дрожжей и плесневых грибов, КОЕ/г
ГОСТ 10444.12-88
Примечание * СанНПиГН - Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы
Руководитель Национального органа
по аккредитации Республики Беларусь –
директор Государственного предприятия «БГЦА» Т.А. Николаева
№ ВY/112 02.2.0.3271
Лист 13 PAGE 141315
Листов 13 NUMPAGES 141315
Заголовок 1 Заголовок 2 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7 Заголовок 8 Заголовок 915
Приложенные файлы
