Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для НПО/ Н.А Анфимова, Л.Л. Татарская. — М.: Издательский центр «Академия», 2014 — 328 с. Ботов М.И


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.
43.01.09 Повар, кондитер



№ п/п

Наименование печатных и электронных образовательных и информационных ресурсов

1.

Библиотеки, в том числе цифровые (электронные) библиотеки, обеспечивающие доступ к профессиональным базам данных,
информационным справочным и

поисковым системам, а также иным информационным ресурсам

2.

Печатные и (или) электронные учебные издания (включая учебники и учебные пособия)



Общеобразовательные учебные дисциплины


Русский язык и литература

Греков В.Ф., Русский Язык.
-

"Просвещение"
, 2010

Воителева Т.М.Русский язык :учебник для 10 класса

М. «Академия», 2010


Воителева Т.М.Русский язык учебник для 11 класса

М

«Академия», 2010

Обернихина Г.А., Литература..
-

М. «Академия», 2009

Обернихина Г.А., Литература. Практикум.
-

М. «Академия», 200
9


http://rus.1september.ru

http://www.gramota.ru


http://language.edu.ru


http://www.gramma.ru


http://www.p
hilolog.ru/dahl/


http://www.imena.org

http://www.e
-
kniga.ru/


http://www.litera.ru/slova/

http://www.rvb.ru



Иностранный язык


Безкоровайная Г.Т.,

of

English
: Учебник английского языка для учреждений СПО

М. «Академия»,
2012

Кузовлев В.П., Английский Язык: Книга для чтения.
-

«Просвещение», 2003

Кузовлев В.П., Английский Язык: рабочая тетрадь.
-

«Просвещение»
, 2003

Кузовлев В.П., Английский Язык.
-

«Просвещение», 2003

www
.
lingvo
-
online
.
ru


www
.
macmillandictionary
.
com
/
dictionary
/
british
/
enjoy


www
.
britannica
.
com


www
.
ldoceonline
.
com




Математика: алгебра и начала математического анализа, геометрия

Башмаков М.И., Математика. Задачник.
-

М. «Академия»,
2012

Башмаков
М.И., Математика.
-

М. «Академия»,
2012 http://www.alleng.ru/edu/math3.htm

http://festival.1september.ru/articles/607644/
,

http://school
-
collection.edu.ru/catalog/rubr/696f5fc4
-
7f5c
-
b610
-
713f
-
014b7f9c0bc8/



История


Артёмов В.В., История.
-

М. «Академия»
, 2012

Артёмов В.В., История Отечества
: С древнейших времён до наших дней.
-

М. «Академия», 2010


http://Historik.ru bibliotekar.ru hrono.ru Istorya.ru





Физическая культура


Бишаева А.А. Физическая культура.
-

М. «Академия», 2014

http://sport.minstm.gov.ru

http://www.mo
ssport.ru


Основы безопасности жизнедеятельности

АрустамовЭ.А Безопасность жизнедеяте
льности
-
М. «Академия», 2010

Косолапова Н.В. Основы безопасности жизнедеятельности
-
М. «Академия», 2010

www.mchs.gov.ru

www.mvd.ru

www.mil.ru


www.fsb.ru


Дисциплины по выбору из обязательных предметных областей


Информатика

Колмыкова Е.А. Информатика и ИКТ.
-

М. «Академия», 2012

Мих
еева Е.В. Информатика.
-

М. «Академия», 2012

Михеева Е.В.Практикум по информатике.
-

М. «Академия», 2012

Угринович Н.Д. Ин
форматика

и ИКТ. Базовый уровень: учебник для 10 кл.


М. БИНОМ,2013


Угринович Н.Д. Ин
форматика

и ИКТ. Базовый уровень: учебник для 11к
л.


М. БИНОМ,2013

http://fcior.edu.ru

http://school
-
collection.edu.ru/

http://www.intuit.ru/studies/courses

http://lms.iite.unesco.org/

http://ru.iite.unesco.org/publications/

http://www.megabook.ru/

http://www.ict.edu.ru

http://digital
-
edu.ru/

ht
tp://window.edu.ru/

http://freeschool.altlinux.ru/

http://heap.altlinux.org/issues/textbooks/

http://books.altlinux.ru/altlibrary/openoffice


Физика


Дмитириева В.Ф., Физика для профессий и специальностей технического профиля.
-

М "Академия", 2015


Дмит
ириева В.Ф., Физика для профессий и специальностей технического профиля: Контрольные материалы.
-

М "Академия", 2015

Дмитириева В.Ф., Физика для профессий и специальностей технического профиля: Лабораторный практикум.
-

М "Академия", 2015


Мякишев Г.Я., Физ
ика.
-

М "Академия", 2010

http://irodov.nm.ru/

-


http://fizik.bos.ru/


http://metodist.i1.ru/school.sh
tml


http://nrc.edu.ru/est/r2/

-


http
://
www
.
fizika
.
ru



Химия

Габриелян О. С., Химия.
-

М. «Академия», 2011

http:
,

http://elementy.ru/chemistry
,

http://him.1september.ru/urok/

http://en.ed
u.ru/catalogue.php?sectionId=3
,

http://novgorod.fio.ru/projects/Project402/index.htm
,

http://www.chem.msu.su/rus/

http://experiment.edu.ru/
,

http://www.alhimik.ru/
,


Обществознание (включая экономику и право)

Шкатулла В.И., Основы правовых знаний.
-

М "Академия", 2012

Гомола А.И, Экономика.
-

М "Академия", 2012

Важенин
А.Г., Обществознание для профессий и специальностей технического, естественно
-
научного, гуманитарного профилей.
-

М
"Академия", 2014

Важенин А.Г., Обществознание для профессий и специальностей технического, естественно
-
научного, гуманитарного профилей:
Прак
тикум.
-

М "Академия", 2014

Терещенко О.Н. Основы экономики. Учебник.
-
М. "Академия", 2014

http://www.economy
-
bases.ru/

http://www.moskatov.narod.ru/Economics
.html



Биология

Константинов В.М. Биология.
-

М "Академия", 2014

Тупикин Е.И., Общая биология с основами экологии и природоохранной деятельности.
-

М "Академия", 2003

http://www.college.ru/biology/
,

http://school.holm.ru/predmet/bio/
,

http://www.1september.ru/ru/bio.htm
,

,

http://www.informika.ru/text/database/biology/
,

http://www.history.ru/freebi.htm
,

h
ttp://www.edu.nsu.ru/noos/biologi/index.html
,

http://vkids.km.ru/subjects.asp?id_sect=2&id_subj=5
,

http://filin.km.ru/
,

http://www.uic.ssu.samara.ru/~nauka/BIOL/biol.htm
,

http://nrc.edu.ru/est/r4

http://rostest.runnet.ru

http://nature.ok.ru/

http://www.edu.yar.ru/russian/psih/socnav/biology.html

http://www.vspu.ac.ru/de/bio/bio.htm


География


Баранчико
в
Е.В. География.
-

М "Академия"
,2010




Экология


Константинов В.М., Экологические основы природопользования.
-

М
.
"Академия"
,2014

Голицын А
.Н., Основы промышленной экологии.
-

М "Академия"
,2002

http
://
ecologysite
.
ru
/
-


http
://
www
.
ecocommunity
.
ru


Дополнительные дисциплины


Деловая культура

Шеламова Г.М. Деловая
культура взаимодействия: учеб. пособие для нач. проф. образования.
-

М "Академия"
,2010
.


64с.


Шеламова Г.М. Деловая культура и психология общения.

: учеб
ник для нач. проф. образования .
-

М.: Академия, 2010
.
-
160
с.

Шеламова Г.М.Психология и этика профес
сиональной деятельности: учеб. пособие для нач. проф. образования.
-

М "Академия"
,20
08.


64с.



Учебное исследовательское проектирование


Пастухова И.П. Основы учебно
-
исследоват
ельской деятельности студентов: М.:

«Академия», 2010


История Иркутской об
ласти

Косых А.П., История иркутской области.
-

Иркутск В
-
С книжное издательство, 2000

http://www.it
-
n.ru/Board.aspx

http://history64.ru/

http://sadservie.ru/history

http://do.gendocs.ru/docs/index
-
122151.html


Основы предпринимательской деятельности


Череданова Л.Н., Основы экономики и пред
принимательства.
-

М "Академия",
2016

Филиппова О.И. Основы экономики и предпринимательства: Рабоча
я тетрадь.
-

М "Академия", 2016


http://www.cfin.ru

http://www.kommersant.ru

http://www.expert.ru

http://www.devbusiness.ru

http://www.rbc.

http://www.
biznes
-
molodost
.


Общепрофессиональный учебный цикл


Основы микробиологии, физиологии питания, сани
тарии и гигиены

Лаушкина Т.А Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве:

учебн
ик для студ. учреждений сред.проф
образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

1
4
4
с.



Основы товароведения продовольственных товаров

Гранаткина Н.В.

Товароведение

и организация торговли продовольственными товарами:

учебное пособие для нач. проф. образования
/.
-

М.: Академи
я, 2014
.
-
256
с.

Розничная торговля продовольственными товарами.

Товароведение

и технология
:


учебн
ик для студ. учреждений сред.проф
образования
.

-

М.: Академи
я, 2014

-

544
с.

Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. образования / З.П. Матюхина.
-

М.: Академия, 2014.
-

336
с.


Техническое оснащение и организация рабочего места

Ботов М.И., Тепловое и механическое оборудо
вание предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф.
образования / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов.
-

2
-
е
изд., испр.
-

М.: Академия, 2008
.
-

464 с.

Золин В.П. Технологическое оборудование
предприятий общественного питания: уч
ебн
ик для студ. учреждений сред.проф
образования
.
-

М.: Академи
я, 2014
-

416
с.

Стрельцов А.Н. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания:

учебник для нач. проф. образования
.
-

М.: Академия, 2003.
-

272
с.



Экономические и правов
ые основы профессиональной деятельности

Шкатулла В.И., Основы правовых знаний.
-

М "Академия", 2012

Гомола А.И, Экономика.
-

М "Академия", 2012


Основы калькуляции и учета

Потапова И.И. Калькуляция и учёт: учебное пособие для нач. проф. образования /.
-

М
.: Академия, 2010.
-
160с.

Потапова И.И. Калькуляция и учёт:

рабочая тетрадь
: учебное пособие для нач. проф. образования /.
-

М.: Академи
я, 2010
.
-
144
с.


Охрана труда


Арустамов Э.А. Охрана труда в торговле: учебник для студ. учреждений сред. проф. образов
ания
-

2
-
е изд.стер.
-

М.: Издательский центр
«Академия», 2011.
-

160с.

Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н.
-

«Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах в малом бизнесе и быту»
-

Учебное
пособие для нач. и сред. проф. образования
-

4
-
ое изд
., стер.
-

М.: Издательский центр «Академия», 2011 г.
-

224с.


Иностранный язык в профессиональной деятельности

Безкоровайная Г.Т.,

of

English
: Учебник английского языка для
учреждений СПО

М. «Академия»,
2012

Кузовлев В.П., Английский Язык: Книга д
ля чтения.
-

«Просвещение», 2003

Кузовлев В.П., Английский Язык: рабочая тетрадь.
-

«Просвещение», 2003

Кузовлев В.П., Английский Язык.
-

«Просвещение», 2003


Безопасность жизнедеятельности

АрустамовЭ.А Безопасность жизнедеятельн
ости
-

М. «Академия», 2010

Косолапова Н.В. Основы безопасности жизнедеятельности
-
М. «Академия»,2010

www.mchs.gov.ru

www.mvd.ru

www.mil.ru


www.fsb
.ru


Физическая культура


Бишаева А.А. Физическая культура.
-

М. «Академия», 2014

http://sport.minstm.gov.ru


Профессиональный учебный цикл

ПМ
01

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий разнообразного ассортимента


Сборник рецептур блюд

для повара. Серия «Учебный курс». Ростов на
\
Д; 2000.


448с

Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для НПО/ Н.А Анфимова, Л.Л. Татарская.
-

М.: Издательский центр «Академия», 2014
-

328 с.

Ботов М.И., Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф.
образования / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов.
-

2
-
е изд., испр.
-

М.: Академия, 2013.
-

464 с.

Золин В.П. Технологическое оборудо
вание
предприятий общественного питания: учебн
ик для студ. учреждений сред.проф
образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

416 с.

Качурина Т.А. Кулинария, : учебн
ик для студ. учреждений сред.проф образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

272

с.

Качурина Т.А. Кулинария,

:
рабочая тетрадь для студ. учреждений сред.проф образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

160
с.

Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. образования / З.П. Матюхина.
-

М.: Академия, 2014.
-

336
с.

Производственное обучение по профе
ссии «Повар». В 4 ч. Ч.2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых:
учеб. Пособие для нач. проф. образования/ [В.П. Андросов, Т.В. Пыжова, Л.И. Федорченко и др.].
-

М.: Образовательно
-
издательский
центр «Академия»; ОАО «Московские у
чебники», 2012
-

160 с.

Производственное обучение по профессии «Повар». В 4 ч. Ч.4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда
лечебного питания, изделия из дрожжевого теста: учеб. Пособие


Семиряжко Т.Г.,, Дерюгина М.Ю.

Кулинария . Кон
трольные материалы: учеб. пособие для нач. проф. образования.
-

М.: Академия,
2010
-
208с.

Татарская Л.Л Лабораторно
-
практические работы для поваров и кондитеров: учеб. пособие для нач. проф. образования.
-

М.:
Академия, 2008
-

112с.

Чуканова Н.В. Производст
венное обучение профессии «Повар»,,

рабочая тетрадь в 4ч. для студ. учреждений сред.проф образования.
-

М.: Академия, 2015


ПМ
02

Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
ассортимента


Сборник рецептур блюд

для повара. Серия «Учебный курс». Ростов на
\
Д; 2000.


448с

Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для НПО/ Н.А Анфимова, Л.Л. Татарская.
-

М.: Издательский центр «Академия», 2014
-

328 с.

Ботов М.И., Тепловое и механическое оборудование

предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф.
образования / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов.
-

2
-
е изд., испр.
-

М.: Академия, 2013.
-

464 с.

Золин В.П. Технологическое оборудование
предприятий общественного питания: учебн
ик

для студ. учреждений сред.проф
образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

416 с.

Качурина Т.А. Кулинария, : учебн
ик для студ. учреждений сред.проф образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

272

с.

Качурина Т.А. Кулинария, :
рабочая тетрадь для студ. учреждений сред.про
ф образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

160
с.

Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. образования / З.П. Матюхина.
-

М.: Академия, 2014.
-

336
с.

Производственное обучение по профессии «Повар». В 4 ч. Ч.2. Супы, соусы, блюда из
овощей, круп, макаронных изделий и бобовых:
учеб. Пособие для нач. проф. образования/ [В.П. Андросов, Т.В. Пыжова, Л.И. Федорченко и др.].
-

М.: Образовательно
-
издательский
центр «Академия»; ОАО «Московские учебники», 2012
-

160 с.

Производственное обучени
е по профессии «Повар». В 4 ч. Ч.4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда
лечебного питания, изделия из дрожжевого теста: учеб. Пособие


Семиряжко Т.Г.,, Дерюгина М.Ю.

Ку
линария . Контрольные
материалы: учеб. пособие для нач. проф.

образования.
-

М.: Академия,
2010
-
208с.

Татарская Л.Л Лабораторно
-
практические работы для поваров и кондитеров: учеб. пособие для нач. проф. образования.
-

М.:
Академия, 2008
-

112с.

Чуканова Н.В. Производственное обучение профессии «Повар»,,

рабочая тетр
адь в 4ч. для студ. учреждений сред.проф образования.
-

М.: Академия, 2015

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования/
В.В. Усов.
-

3
-
е издание, стер.
-

М.: Академия, 2014.
-

416с.

ПМ
03


Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
ассортимента

Сборник рецептур блюд

для повара. Серия «Учебный курс». Ростов на
\
Д; 2000.


448с

Анфимова Н.А. Кулинария: учебник
для НПО/ Н.А Анфимова, Л.Л.

Татарская.
-

М.: Издательский центр «Академия», 2014
-

328 с.

Ботов М.И., Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф.
образования / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Гол
ованов.
-

2
-
е изд., испр.
-

М.: Академия, 2013.
-

464 с.

Золин В.П. Технологическое оборудование
предприятий общественного питания: учебн
ик для студ. учреждений сред.проф
образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

416 с.

Качурина Т.А. Кулинария, : учебн
ик для сту
д. учреждений сред.проф образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

272

с.

Качурина Т.А. Кулинария, :
рабочая тетрадь для студ. учреждений сред.проф образования
.
-

М.: Академи
я, 2014

-

160
с.

Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. обр
азования / З.П. Матюхина.
-

М.: Академия, 2014.
-

336
с.

Производственное обучение по профессии «Повар». В 4 ч. Ч.2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых:

учеб. Пособие для нач. проф. образования/ [В.П. Андросов, Т.В. Пыжова, Л.
И. Федорченко и др.].
-

М.: Образовательно
-
издательский
центр «Академия»; ОАО «Московские учебники», 2012
-

160 с.

Производственное обучение по профессии «Повар». В 4 ч. Ч.4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда
лечебного питания,

изделия из дрожжевого теста: учеб. Пособие


Семиряжко Т.Г.,, Дерюгина М.Ю.

Ку
линария . Контрольные
материалы: учеб. пособие для нач. проф. образования.
-

М.: Академия,
2010
-
208с.

Татарская Л.Л Лабораторно
-
практические работы для поваров и кондитеров: учеб
. пособие для нач. проф. образования.
-

М.:
Академия, 2008
-

112с.

Чуканова Н.В. Производствен
ное обучение профессии «Повар»,

рабочая тетрадь в 4ч. для студ. учреждений сред.проф образования.
-

М.: Академия, 2015

Усов В.В. Организация производства и обслу
живания на предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования/
В.В. Усов.
-

3
-
е издание, стер.
-

М.: Академия, 2014.
-

416с.

ПМ
04

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков р
азнообразного
ассортимент

Сборн
ик рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания М. «Экономика», 1986г.

Общественное питание. Справочник кондитера М., 2012

Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для НПО/ Н.А Анфимова, Л.Л.
Татарская.
-

М.: Издательский центр «Академия», 2014
-

328 с.

Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник для НПО.
-

13
-
е изд. стер./ Н.Г. Бутейкис.
-

М.:
Академия, 2014.
-

336с.

Иванова И.Н. Рисование и лепка
: учебник

для с
туд. учреждений сред.проф образования
.
-

М.: Академи
я, 2014



160с.

Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. образования / З.П. Матюхина.
-

М.: Академия, 2014.
-

336
с.

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предп
риятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования/
В.В. Усов.
-

3
-
е издание, стер.
-

М.: Академия, 2014.
-

416с.

ПМ
05

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного
ассортимент
а


Сбор
ик рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания М. «Экономика», 1986г.

Общественное питание. Справочник кондитера М., 2012

Анфимова Н.А. Кулинария: учебник для НПО/ Н.А Анфимова, Л.Л. Татарская.
-

М.: Издател
ьский центр «Академия», 2014
-

328 с.

Ботов М.И., Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф.
образования / М.И. Ботов, В.Д. Елхина,О.М. Голованов.
-

2
-
е изд., испр.
-

М.: Академия, 2013.
-

464
с.

Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник для НПО.
-

13
-
е изд. стер./ Н.Г. Бутейкис.
-

М.:
Академия, 2014.
-

336с.

Иванова И.Н. Рисование и лепка
: учебник

для студ. учреждений сред.проф образования
.
-

М.: Академи
я, 2014



160с.

Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. образования / З.П. Матюхина.
-

М.: Академия, 2014.
-

336
с.

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образ
ования/
В.В. Усов.
-

3
-
е издание, стер.
-

М.: Академия, 2014.
-

416с.

3.

Методические издания по всем входящим в реализуемые основные образовательные программы учебным предметам, курсам,
дисциплинам (модулям) в соответствии с учебным планом

4.

Периодическ
ие издания по всем входящим в реализуемые основные образовательные программы учебным предметам, курсам,
дисциплинам (модулям) в соответствии с учебным планом


Физика


Методист. Ру"
-

Методика преподавания физики. Попытка свести воедино информацию по

методи
ке преподавания физики.
[электронный ресурс], режим
доступа:


http://metodist.i1.ru/school.shtml
, свободный

Научно
-
популярный физико
-
математический журнал «Квант»


Русский язык и литература

Ли
нгвистические и филологические научные журналы

filologia.su/lingvisticheskie
-
zhurnaly/

Журналы на сайте
Gramota
.
ru

Учебное исследовательское проектирование


Общероссийский журнал «Наука и школа», № 6 за 2016 год

Т. Е. Веденеева, А. С. Синельникова ТУРБИ
ОН
-
ТЕХНОЛОГИЯ КАК СРЕДСТВО ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕТОДА
ПРОЕКТОВ

Профессиональный учебный цикл


Гастроном: ежемесячный журнал


Коллекция рецептов: ежемесячный журнал


Школа гастронома ежемесячный журнал







Приложенные файлы

  • pdf 10968258
    Размер файла: 274 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий